あまーい保存食♪ナビラーさんの干し柿づくり！

柿やりんご、みかんなど果物が美味しい季節ですね！

いただきものなどで旬のフルーツをたくさんいただいて、食べきれない方もいらっしゃるのではないでしょうか？
食べきれずに腐らせてしまうのはもったいないですし、どうにかして有効活用したいところです。
今回は、旬のフルーツを干して美味しく楽しまれているナビラー（家庭菜園SNS菜園ナビユーザー）さんたちをご紹介します！

ナビラーの「団子の野菜」さんは、渋柿の愛宕柿で干し柿をつくりました。

 

渋柿の愛宕柿で干し柿づくり

団子の野菜さん
愛宕柿で干し柿を作りました

50個ありました

皮は沢庵用に乾燥

これは庭の甘柿

六実のおじさんさん
わが家は６個だけです。残りは全部渋抜きです。そろそろ食べ頃ですね。

団子の野菜さん
渋抜きでも甘くて美味しいですね。
今年は作りすぎました。

 

柿の渋抜きって？

『柿の渋抜き』とは・・・渋柿のヘタの部分に、焼酎やブランデー、ウイスキーなどのアルコール度数の高いお酒おすこしつけ、袋で密閉して数日待つことで、渋柿のなかに含まれる「タンニン」という苦味を感じる成分を水に溶け出しにくくし、食べても苦味を感じないようにする方法のことです。

六実のおじさんさん
家には、柿の木はありません。ただ、出かける先で、柿が豊作です。
とんがり渋柿貰ったら、富有柿貰い、妻の実家の次郎柿は、手つかずです。ドンドン食べたいと思います。

団子の野菜さん
こちらも甘柿はあるのですが、渋柿は無いので、
今年は貰えそうもないのでネットで購入したら多すぎました。

おとんとんさん
甘柿も干し柿にすると、美味しいですよ。
まったく甘くない、どうしようもない甘柿でさえ、美味しくなります。試してください。

六実のおじさんさん
甘柿を干し柿に？？？意味がないとも言えますね。
甘さが足りないのには、良いかも。未経験、甘柿はそのままガブリです。

おとんとんさん
食べきれないほどたくさん頂いたら、干し柿にして保存食にします。
ブドウでも干しぶどうにするでしょう。同じです。

キツネアタマさん
うちのも愛宕柿ですよ〜

収穫したやつ、ほとんど近所におすそ分けしてます(^^)

おとんとんさん
私は食べきれないキゥイフルーツを輪切りにして干したこともあります。
やはり、干す前よりも美味しくなりますよ。

団子の野菜さん
おぉ～同じ愛宕柿なんですね…甘柿も干すと凝縮されて極甘になりますね。
特にこの柿は不完全甘柿なので熟さないと渋みが残るんですよ。
完熟させて食べています。でも干し柿の方が美味しいですね。

おとんとんさん
不完全甘柿って、初めて聞きました。渋柿とはまた違うんですね。

たけさん
うちは平種無です。
ちょっと高い柿だけど干し柿をいただいたら美味しかったので作ることにしました

いかがでしたか？
渋い柿も、そうでない柿も、干すことでさらに美味しく楽しめるようですね！
旬の味を長く楽しむためにも、あなたも果物を干して新しい味や食感を堪能されてみてはいかがでしょうか！

新たな発見があるかもしれませんよ♪

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